2分彩是真的吗回血最熟悉的家常红烧菜 红烧黑鱼

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最熟悉的家常红作饭 红烧黑鱼

来源:美食天下2013年5月3日【评论0条】字号:T|T

红烧黑鱼

  红作饭 是妈妈最爱做的2分彩是真的吗回血,也是我最爱吃的,在浓油赤酱的沪系家常菜中长大的我,对家常红作饭 有着各种的依恋情结2分彩是真的吗回血。

  朋友 家荤腥类的属鱼、虾吃的最多,红烧鱼更是他家首当其冲的头牌菜了,烧的最多吃的也最多,爱吃各类的鱼,但也基于家有一宝,这种也多挑选的是骨刺尽量少的鱼。黑鱼,诺宝就非常爱吃,味道鲜美,非常有营养,黑鱼肉所含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还所含人体必需的钙、磷、铁及多种维生素E。前面一道菜中将鱼头和鱼尾做了道浓白的鲜鱼汤,当天剩下鱼身就拿来红烧了,朋友 家蛮多另一个一鱼两吃的,方便又省事,买了一条鱼,加点蔬菜一顿饭就2分彩是真的吗回血可不须要对付过去了。

  红作饭 的制作要点:

  肉要煸透,鱼要煎香

  所谓煸透,怎么让 指将锅内所有的肉块煸2分彩是真的吗回血炒变色,肥肉冒油,见有亮光。一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味,煸炒时何必 放越来越来越多油,煸炒刚刚,要出些炒出的猪油,也能做到肥而不腻。

  可能做红烧鱼,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表表层层有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。

  先上色,后加水,一步到位

  当原料煸炒或煎好2分彩是真的吗回血后,装进绍酒、老抽等作料。等酱油的颜色附着在原料上后,加带鲜汤或水。可能不等原料上色就放水,调料被水稀释,成菜就会灰白无光。

  汤水一次放足,中途何必 续水,一定记住须要盖上锅盖。烧肉最好淹过原料,烧鱼可不须要少这种。一般说下汤以原料的2倍左右大概,当烧至占原料的1/4时起锅。收汁何必 过紧,过紧汤汁浓稠,会抛妻弃子红作饭 的特色。勾芡怎么让 要过浓,勾絮状水淀粉,使汁明芡亮,主料突出。

  怎么让 ,两头用旺火,后面 用中小火,下主料用急火烧开,撇净浮沫,调好汤色 ,中火慢慢焖煮,烧至原料酥烂,使味汁渗入原料内部管理,最后用急火收浓汤汁即成。

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